EL CORAZÓN
DETRÁS DE RÚSTICO
¡Hola! Soy Nancy, creadora de RÚSTICO Quesos y Maridaje.
Este proyecto nace del deseo de crear algo con propósito, algo para compartir alrededor de la mesa con las personas que amamos.
A través de RÚSTICO busco crear experiencias auténticas que inviten a disfrutar sin prisa, celebrar y conectar desde una forma más consciente de compartir.
Historia
2022. Recuerdo que fue en ese año cuando comencé a buscar experiencias más auténticas para disfrutar con mi familia. Sentía la necesidad de conectar con algo más natural; salir de la rutina de visitar los mismos lugares cerrados, climatizados y repetitivos para los niños.
Buscaba espacios donde mi hija pudiera jugar libremente en la naturaleza, convivir con animalitos en granjas y aprender cosas nuevas.
Lugares donde también pudiéramos disfrutar alimentos deliciosos y pasar tiempo de calidad juntos, lejos de la prisa y más conectados con lo simple y lo real.
A veces, la vida nos pide hacer una pausa para pensar con más claridad y crear desde un lugar más alineado con nuestro momento de vida.
12 Años dedicada a la manicura.
Durante este tiempo me dediqué a la manicura, un negocio propio que disfruté profundamente y que me permitió conocer a mujeres increíbles; muchas de ellas, con el tiempo, se convirtieron en amigas muy cercanas. Fue una etapa muy especial de mi vida, llena de aprendizaje, crecimiento y momentos que siempre voy a agradecer.
Sin embargo, después de ese tiempo, me di cuenta que ya no estaba disfrutando de la misma manera este trabajo.
Y tome la decisión de hacer una pausa en enero del 2025 para pensar con más claridad si iba a continuar con este negocio o hacer algo diferente.
Cuando nos atrevemos a explorar nuevos intereses, descubrimos talentos, pasiones y caminos que estaban esperando ser encontrados.
MARZO 2025
Mi primer curso de tablas de quesos.
Ya tenía algunos meses pensando en tomar un curso para aprender a hacer tablas de quesos.
Siempre me ha gustado recibir personas en casa, preparar algo delicioso para compartir y cuidar cada detalle para hacer sentir especiales a quienes me rodean.
Además, en diferentes ocasiones ya había preparado tablas para reuniones con amigas, algo que disfrutaba muchísimo.
Parte de la decisión de tomar el curso, fue porque ellas me animaban con sus comentarios de que debería dedicarme a este negocio porque lo hacía muy bien.
Y entonces llegó el momento perfecto para intentarlo. Ya no estaba trabajando, me encontraba en una etapa de reflexión sobre qué quería hacer después y sentía la necesidad de explorar nuevos caminos.
Aprender a hacer tablas de quesos parecía una buena opción.
Después de tomar el curso, me tomó varios meses decidirme a iniciar este proyecto. Aunque sabía que me gustaba, seguía llena de dudas, y todavía no encontraba un propósito que realmente conectara con lo que estaba viviendo en ese momento de mi vida. Ni siquiera había pensado en la opción artesanal.
Constantemente me hacía preguntas como:
¿Qué impacto tendría esto en los demás?
¿De qué manera podría aportar algo a las personas a través de este proyecto?
No quería crear algo únicamente por vender. Necesitaba sentir que lo que hiciera tuviera intención, conexión y un significado más profundo.
Y algo que resulta bastante curioso de esta historia es que, hasta ese momento, ni siquiera me gustaban tanto los quesos, sólo comía 2 o 3 opciones de los quesos mas comunes. Incluso recuerdo que en muchos de los ranchos y cavas que visitábamos en familia, ofrecían experiencias de cata de queso, y yo terminaba dándole mis degustaciones a mi esposo porque simplemente no me gustaban.
Pero eso cambió muy pronto.
Después de vivir varias experiencias, empecé a enamorarme no solo de los quesos, sino también de sus procesos, de las historias detrás de cada productor y del enorme trabajo artesanal que existe en cada pieza.
Y todo ocurrió muy rápido. De pronto ya buscaba nuevas experiencias, más cavas, más ranchos y más lugares donde pudiera aprender, descubrir y conectar con productos hechos con dedicación, pasión y amor por el oficio.
A veces la intuición nos lleva por caminos que no entendemos en el momento, pero que terminan llevándonos exactamente donde necesitamos estar.
EL PROPÓSITO
Fue en ese momento cuando lo entendí por completo. Ya no tenía dudas. Quería dedicarme a crear tablas de quesos artesanales y llevar esa experiencia a más personas.
Quería construir algo con propósito. Un proyecto que hablara de productos honestos, hechos con intención, que apoyaran a productores locales y promovieran una forma de consumo más consciente. Productos creados por personas que aman profundamente su oficio, que trabajan con las manos, con paciencia y con el corazón.
Y es así como en noviembre de 2025 nace RÚSTICO Quesos y Maridaje, un proyecto creado para compartir momentos auténticos, valorar lo artesanal y conectar personas alrededor de la mesa.
